Mode de culture :
Certification bio par Ecocert. Traitements au cuivre et souffre complétés par des tisanes de plantes. Entretien mécanique des sols sur le cavaillon, couverts végétaux 1 rang/2 (mélange de semences issues de fermes locales, avoine/féverole) et enherbement spontané sur le deuxième rang.

Vinification :
vendanges manuelles, pressurage lent à basse pression,  débourbage léger et fermentation en cuve. Fermentation en levures indigènes et vinification sans intrants œnologiques.

Analyse :
Alcool acquis 12,5% – SO2 total :  34 mg/L – sucres résiduels : <0,5gr/L

Dégustation :
un vin blanc qui s’appréciera dans sa jeunesse avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.  Vif et frais, notes d’agrumes et de fruits blancs.  A consommer avec des poissons grillés, fruits de mer…