Un rouge macéré en grappe entière, symbole de l’évolution de notre façon de travailler et du changement climatique. Assemblage de nos vieilles vignes de Grolleau pour la légèreté et le côté variétal avec nos jeunes vignes de Gamay et Pineau d’Aunis pour la texture et le fruit.

Appellation : Vin de France

Cépage : 60% Grolleau, 20% Gamay, 20% Pineau d’Aunis

Sols : Altérite de schiste vert à gris-noir avec passées charbonneuses.

Vinification : vendanges manuelles, macération en grappes entières et fermentation naturelle en cuve inox pendant 5 jours. Décuvage manuel et assemblage des jus de goutte et presse.