Vendanges manuelles en cagettes de 25kg ajourées. Assemblage de parcelles implantées sur l’ancienne mine de charbon des Malécots, aujourd’hui zone géologique protégée pour la richesse de sa faune et de sa flore.

Appellation : Crémant de Loire

Cépage : 70% Chenin, 25% Chardonnay, 5% Grolleau noir

Sols : Schistes et grès

Vinification : pressurage direct délicat et à basse pression en ne conservant que le cœur de presse. Vinification vin de base puis tirage et dégorgement après 18 à 24 mois sur latte.