Mode de culture :
Certification bio par Ecocert. Traitements au cuivre et souffre complétés par des tisanes de plantes. Entretien mécanique des sols sur le cavaillon, couverts végétaux 1 rang/2 (mélange de semences issues de fermes locales, avoine/féverole) et enherbement spontané sur le deuxième rang.

Vinification :
vendanges manuelles, pressurage direct délicat et à basse pression en ne conservant que le cœur de presse. Fermentation naturelle et élevage 12 mois en barriques de 400L de 1 à 3 vins.

Analyse :
Alcool acquis 13% – SO2 total : 24 mg/L – sucres résiduels : <0,5gr/L – Non filtré

Dégustation :
Un chenin puissant et complexe reflet de son terroir de schistes. Le Chenin conserve sa vivacité malgré le millésime solaire de 2022. Appréciable dès maintenant, il atteindra son apogée au cours des 10 prochaines années.