Mode de culture :
Certification bio par Ecocert. Traitements au cuivre et souffre complétés par des tisanes de plantes. Entretien mécanique des sols sur le cavaillon, couverts végétaux 1 rang/2 (mélange de semences issues de fermes locales, avoine/féverole) et enherbement spontané sur le deuxième rang.

Vinification :
vendanges manuelles, macération en grappes entières en cuve inox pendant 5 jours puis pressurage des grappes et réassemblage des jus de goutte et presse. Fermentation en levures indigènes et vinification sans intrants œnologiques.

Analyse :
Alcool acquis 11% – SO2 total :  35 mg/L – sucres résiduels : <0,5gr/L

Dégustation :
un vin rouge léger et fruité ou l’on retrouve le côté épicé typique du Grolleau. A consommer dans sa jeunesse (1-3 ans) sur une viande blanche,  viandes grillées, fromages, charcuterie…